Thứ Hai, 21 tháng 4, 2014




Quan điểm cứ ăn nhiều canh xương thì sẽ có đủ canxi. Đây là một quan niệm sai lầm bởi canxi trong canh xương tuyệt đối không dễ bị hòa tan.


Dưới đây là 8 cách hiểu sai về việc bổ sung canxi mà bạn nên sớm từ bỏ.



Thường xuyên ăn canh xương thì sẽ có đủ canxi


Canxi trong canh xương tuyệt đối không dễ bị hòa tan. Sau khi ninh một nồi xương trong nồi áp suất khoảng 2 giờ đồng hồ, chất béo trong tủy xương lần lượt nổi lên, nhưng canxi trong nước xương vẫn rất ít. Vì vậy quan điểm cứ ăn nhiều canh xương thì sẽ có đủ canxi là không đúng.

Nếu quý cô muốn dùng canh xương để bồi bổ canxi chỉ có một cách: Thêm một lượng giấm vừa phải, từ từ hầm trong khoảng 1-2 giờ. Giấm có thể giúp canxi trong xương hòa tan một cách hiệu quả.

Tag: sữa bổ sung canxi anlene
 

Ăn rau không liên quan tới sức khỏe của xương


Rất nhiều người chỉ thích ăn thịt mà không chịu ăn rau. Họ tưởng rằng trong rau xanh chỉ có chất xơ và vitamin, không liên quan tới sức khỏe của xương. Nhưng trên thực tế, rau không chỉ chứa một lượng lớn nguyên tố kali, magie, có thể giúp duy trì sự cân bằng axit-bazo, giảm tình trạng mất canxi.

Bản thân các loại rau còn chứa không ít canxi. Rau diếp, bắp cải, cải xoăn, cần tây… đều là những loại rau cung cấp canxi không thể xem nhẹ. Vitamin K trong rau xanh là yếu tố tạo ra của osteocalcin, osteocalcin giúp tích tụ canxi vào xương.



Rau bina không giúp cung cấp canxi


Mọi người đều biết, rau bina không thể ăn cùng với đậu phụ, bởi vì một lượng lớn axit oxalic trong đó có thể kết hợp với canxi tạo thành kết tủa không hòa tan, không tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, trong rau bina cũng có chứa một nhân tố thúc đẩy sự hấp thụ canxi đó là rất giàu magie, kali và vitamin K. Rau bina là kho vitamin K quý báu được công nhận với hàm lượng đứng đầu bảng trong các loại rau xanh mà vitamin K lại là chất xúc tác rất tốt trong việc bồi bổ canxi vào xương.


Đồ uống không liên quan tới canxi


Các loại đồ uống không phải là nước lọc thường chứa phốt phát, và chất này có thể cản trở nghiêm trọng sự hấp thụ canxi, tăng nguy cơ mất canxi.

Nước coca là thủ phạm lớn nhất, bởi vì trong loại đồ uống này có chứa axit photphoric. Khi răng và xương ngấm cocacola, chúng sẽ từ từ tan chảy! Đường chiết xuất trong đó cũng không giúp hấp thụ canxi. Cho nên, nếu là người cần cung cấp canxi thì phải tuyệt đối hạn chế nước ngọt. Nhưng trà xanh lại chứa nhiều kali, hàm lượng phốt pho thấp, cũng có cả nguyên tố flo giúp xương răng chắc khỏe, nên uống trà có lợi đối với sức khỏe của xương.

Ăn thịt bò tốt cho xương


Không ít người tin rằng, xương của người Âu – Mỹ chắc khỏe là do họ thích ăn thịt bò. Sự thật là, một vài người hay ăn thịt bò lại là một vài người thiếu canxi nghiêm trọng. Bởi vì bản thân thịt bò chứa rất ít canxi. Đồng thời, trong thịt bò còn giàu các nguyên tố có tính axit, chủ yếu là phốt pho, lưu huỳnh và clo.

Chúng khiến máu có tính axit, khi đó các bộ phân cơ thể phải dùng canxi trong thực phẩm và canxi trong xương để trung hòa các nguyên tố axit, từ đó tăng sự bốc hơi canxi và giảm hấp thụ canxi trong cơ thể. Cho nên, người trung niên thiếu canxi nên hạn chế ăn thịt, dù là thịt đỏ hay thịt trắng.


Sữa đậu nành là thực phẩm giàu canxi nhất


Các chuyên gia dinh dưỡng từng khuyến cáo rằng, những người không thể uống sữa có thể dùng sữa đậu nành để thay thế. Nhưng thực ra, trên nhiều khía cạnh, sữa đậu nành dù là thức ăn rất tốt, nhưng xét về hàm lượng canxi, nó lại không thể bằng được so với sữa. Đó là bởi vì hàm lượng canxi trong đậu dù không quá thấp. Tuy nhiên, sữa đậu lại tốt cho xương, bởi vì nó bồi dưỡng estrogen, giảm sự mất canxi ở phụ nữ thời kỳ mãn kinh.



Tảo biển có thể bổ sung canxi


Không ít người đối với rằng, canxi trong tảo biển rất nhiều nhưng chỉ hạn chế trong tảo biển khô. Nếu uống thêm nước, hàm lượng canxi khi đó không còn nhiều nữa. Ngoài ra, chất gel rong biển trong tảo có thể hòa tan chất xơ sẽ đẩy lùi sự hấp thụ canxi, bởi vì chúng có thể cùng với canxi hình thất hỗn hợp rắn, xuyên qua đường ruột. Nhưng tảo biển cũng là thức ăn có lợi đối với sức khỏe, nó là thực phẩm tính kiềm điển hình, thường xuyên thường xuyên sử dụng sẽ giảm sự biến mất canxi.

Tag: cung cap canxi cho tre so sinh



Dùng đậu hũ nước (tào phớ) để bồi bổ canxi


Nhiều người đối với rằng, đậu hũ nước là thực phẩm bổ sung canxi tốt nhất trong thức ăn thực vật. Bản thân đậu đã chứa không ít canxi, khi đậu phụ chắc lại còn đối với thêm chất kết tủa canxi, đối với nên một số người không uống được sữa đều ăn đậu hũ.

Tuy nhiên, đậu hũ nước không phải là nguồn canxi tốt, bởi vì trong đó không cho thêm chất kết tủa canxi, mà là tin dùng gluconolactone như một chất kết tủa. Đồng thời, nước trong đậu hũ quá nhiều, hàm lượng protein và canxi đều rất thấp.
Categories:

0 nhận xét:

Đăng nhận xét